Помощник флориста — кто такой и что он делает | Шиподёр

Помощник флориста: как им стать, стоит ли и как двигаться дальше

Как все-таки лучше начинать карьеру помощника флориста: с теории на курсах или сразу пойти в магазин. Рассуждаем в статье.

За жизнь

7 декабря

Как часто бывает: нравятся цветы, дома всегда свежий букет, на подоконниках уже нет места новым горшочкам с растениями, а когда приходите в цветочный магазин — сами себе собираете букет. Кажется, может, пойти во флористику и собирать букеты за деньги?

Но тогда непонятно, с чего начать, где учиться, сколько это стоит, где потом искать работу и какая зарплата будет первое время. В общем, вопросов много. Подсказываем: можно начать с помощника флориста и научиться всему сразу на работе. В этой статье разберемся, как это работает и какие еще есть варианты.

Помощник флориста — первая ступенька в карьере

Помощник флориста — стартовая должность в цветочном магазине. Бывает так, что помощником берут человека без опыта — он любит цветы, пробует себя в новой профессии, но нигде не учился. Владелец сам дает ему базовые навыки по сборке букетов.

Иногда на должность помощника нанимают человека с навыками, но без большого опыта. Например, когда флорист приходит в магазин работать сразу после курсов. Он уже умеет собирать букеты в разных техниках, но ему нужно много тренироваться и учиться общаться с клиентами.

Помощник флориста и флорист различаются тем, что помощник пока не может работать самостоятельно и помогает флористу. А флорист уже сам может выяснить запрос клиента и собрать под него букет. Еще он следит за порядком в мастерской, принимает поставки, оформляет витрину — конкретные обязанности зависят от магазина. Все то, чему помощник только учится и что потом тоже будет делать сам.

Что делает — разгружает других флористов и выполняет всякую грязную работу

Что должен делать помощник флориста в магазине? Зависит от того, какая помощь нужна владельцу. Тут два варианта: владелец на самом деле ищет не помощника, а уже опытного флориста или владелец и вправду ищет помощника, но букеты собирать он ему не поручит. Что это значит, давайте разбираться.

Первый вариант: владелец на самом деле ищет опытного флориста, но готов вырастить его сам, из помощника. Тогда делают так — помощник становится как бы правой рукой флориста, он помогает принимать заказы и работать с цветами. Например, ему поручают почистить стебли или заменить цветы в букете на более свежие. Он собирает несложные букеты из сломанных после поставок цветов, которые не поставить в вазу со всеми. Еще он замачивает оазис и ухаживает за горшечными растениями.

Со временем, когда такой помощник освоится и натренируется составлять букеты на уровне магазина, его повысят до флориста, доверят ему клиентов, витрину и поставки.

Еще несколько примеров, что доверяют опытному флористу, а что помощнику, пока тот учится:

Флорист	Помощник флориста
Заполняет все документы на поставку и списание	Разгружает поставку
Общается с клиентом и выясняет, какой букет он хочет, собирает этот букет	Рассчитывает клиента на кассе
Делает сложные и большие букеты	Делает небольшие и простые букеты
Открывает смену и проверяет все, что должно быть сделано	Помогает открывать смену и выполняет конкретные поручения, например вымыть все грязные вазоны
Создает коллекцию к 8 марта	Собирает букеты из этой коллекции строго по рецепту
Оформляет витрину	Помогает собрать и расставить букеты

Второй вариант: владелец изначально ищет кого-то типа хозяюшки. Тут помощника нанимают только на черную работу: помыть полы, вазы, холодильник. Из работы с цветами ему поручают зачищать растения или подрезать стебли готовых букетов. В таких случаях помощник флориста, может, и умеет собирать букеты, но от него этого не требуют и повышать его до флориста не планируют. Он нужен всегда именно для хозяйственной функции, поэтому вырасти до флориста в таком случае будет тяжело.

Когда пришел крутить букеты, а тебе сказали подметать полы и только

Что общего в этих вариантах: тут не требуют какого-то громадного опыта и навыков работы с растительным материалом. Главное — желание работать с цветами, уметь работать с кассой и не бояться уборки по несколько раз в день.

Должностные обязанности у помощника могут быть разные, но в целом помощник может отвечать за такие вещи:

Приём, обработка срезанных и горшочных растений и уход за ними. Помощник принимает поставку и подготавливает цветы к продаже. Вынимает их из транспортировочного короба, убирает лишние листья, чтобы они не гнили в вазе, зачищает шипы и подрезает стебли.
Работа с кассой и продажи. Если флорист делает букет при покупателе, помощник может рассчитать стоимость букета, посчитав использованные цветы, зелень, упаковку и ленту. Или просто продать несколько цветов из срезки.
Снятие денежных отчетов при открытии и закрытии магазина. Помощник пробивает отчеты об открытии и закрытии смены, а в конце дня сверяет сумму в отчете с выручкой в кассе.
Уборка магазина и рабочего места. Пока флористы собирают букеты, помощник подметает полы, вытирает стол, меняет воду в холодильнике.

Сколько получает помощник флориста — в среднем это 25 000 рублей

Средняя зарплата на должности помощника 30 000–35 000 рублей при работе посменно 2/2 или 3/3. В некоторых местах зарплата состоит из оклада и процентной выручки или добавляется ежемесячная премия. В праздники получается заработать больше, просто потому, что больше заказов.

Еще зарплата зависит от региона. Здесь все как и в других профессиях. Например, в Москве средняя зарплата от 33 000 рублей, в Перми платят от 25 000 рублей, в Воронеже — от 17 000 рублей, а в Орле и вовсе от 16 000 рублей.

Как стать помощником флориста и нужно ли заранее этому учиться

Кажется, что тут как и в любой другой профессии — сначала учишься, а потом идешь работать, начинаешь с чего-то небольшого. Но профессия флориста покрыта мифами о красоте и ароматах цветов. Можно окончить флористические курсы в красивом помещении, работать со свежими, очищенными цветами, которые куратор заботливо положил на рабочий стол. А потом столкнуться с тяжелым физическим трудом, порезанными руками, холодом и разочароваться. Это тоже результат, конечно, но может быть обидно.

Есть еще вариант: пропустить обучение и сразу начать карьеру с должности помощника флориста. Люди такие нужны, вакансии есть. Можно не тратить деньги на курсы, а откликнуться на должность помощника и сразу прийти в магазин работать. Тут без лишних трат получится убедиться, что флористика — это не то, или, наоборот, еще больше полюбить профессию. А курсы никуда не денутся, можно и потом пройти.

Примерно так выглядит выглядит путь помощника флориста до флориста, когда уже попробовал себя в цветочном магазине

Поработали помощником — как расти дальше

Возвращаемся к тому, на какие задачи помощника взяли в магазин. Уточните эти вещи на собеседовании. Если владельцу нужен помощник, чтобы исключительно помыть-принести, то роста тут нет. Владелец не планирует растить помощника до флориста и поручать ему сборку букетов для клиента. Это не хорошо и не плохо. Просто магазину нужны именно эти функции.

Если владельцу нужен флорист, но он готов растить его сам и взять человека сначала помощником, — тут можно продумать свой план развития в магазине и обсудить его с владельцем. Владельцу, скорее всего, понравится, что вы хотите расти и приносить больше пользы его бизнесу. Может быть, он поможет оплатить обучение. Ему ведь тоже выгодно, чтобы его флористы собирали такие букеты, за которыми клиенты возвращаются еще и еще.

Что можно включить в свой план развития:

Пройти флористические курсы, на которых учат всем основам. Там вы изучите техники сборки букетов, колористику, сочетаемость цветов и уход за ними.
Взять несколько коротких мастер-классов. Если нет возможности пройти курс и изучать сразу все, посетите однодневные мастер-классы. Например, сначала освойте спираль, потом каскад, потом колористику.
Наблюдайте за флористами в магазине и интересуйтесь, как, что, и зачем они делают: «А почему у цветка такой срез?», «Почему именно такое количество воды в вазе?». Только сначала объясните им, что вы просто хотите быстрее всему научиться, а не просто накинулись внезапно с кучей вопросов.
Когда тренируетесь собирать букеты, засекайте время. Так вы сможете увидеть прогресс — как растет ваша скорость работы.
Смотрите обучающие видео, как другие флористы собирают букеты и делятся своими лайфхаками. Применяйте советы на букетах в магазине.
Покупайте цветы домой и тренируйтесь составлять букеты и дома тоже.
Подпишитесь на группы или каналы флористов, мастерских и салонов. Наблюдайте, в каком стиле они работают, пробуйте идеи в своих букетах — в общем, развивайте насмотренность.
Фотографируйте свои работы и работы других флористов в магазине. Когда вы захотите собрать портфолио своих работ, вам понадобится этот навык.
Про портфолио. Можно создать папку на компьютере и складывать туда фотографии. Или выкладывайте свои работы в соцсети. Так вы сами сможете видеть, что получается, а какую технику надо еще потренировать.
А еще вы сэкономите время в будущем: если нужно будет искать другое место, у вас уже будет готовое портфолио для работодателя. Не нужно будет судорожно собирать фото из всех телефонов или пытаться по-быстрому накрутить букеты, отфоткать и куда-то выставить.

У кого-то путь до флориста занимает несколько месяцев, кому-то необходим год или больше. Флористы шутят, что настоящим флористом можно почувствовать себя только после 8 Марта. Дерзайте!