Можно ли расти, если работаешь простым флористом?

Главная

Как быть

Флорист в цветочном магазине может продвигаться по карьерной лестнице и дорасти до шеф-флориста.

23 октября

Чат с экспертом 3 участника

Привет! Меня зовут Катя. Сейчас я работаю в офисе «пять через два». Мне всегда нравилась флористика, и я давно мечтаю попробовать себя в роли флориста. Но часто слышу мнение, что это несерьезная профессия. Мол, будешь всю жизнь букеты крутить? В общем, я в сомнениях.

Есть какое-то развитие у флориста или буду годами крутить букеты? Стоит ли уходить с надежного места ради мечты?

Сейчас разберемся с этим ростом во флористике. Сначала ответим сами,потом подключим нашу коллегу — Елену Мухину. Она основатель цветочной студии «Чабрец».

Катя, мы хотим вас поддержать: только вы знаете, что для вас лучше. Окружающие исходят только из своих ситуаций. Если вас так тянет во флористику и вы так давно об этом мечтаете, то, может быть, и не зря?

Карьерная лестница во флористике

Во флористике, как и в любой профессии, есть ступени, по которым вы можете строить карьеру. И сборка букетов — точно не потолок. Мы кратко расскажем о каждой ступени. Подробнее каждое направление — в следующих статьях.

Ступень 1 — помощник флориста. Если вы придете в профессию совсем без опыта, скорее всего, начнете с этой ступеньки. Помощник флориста — это что-то вроде подмастерья: он не выполняет самостоятельно заказы клиентов.

Обычно сначала опытный флорист дает новичку несложные задания вроде «помыть вазы» или «подготовить цветы к витрине». Потом задания могут усложняться — например, новичок учится собирать несложные букеты. А потом выходит в зал и вместе с опытным флористом общается с клиентами и собирает при них букеты.

Давайте подытожим. Вот что обычно делает помощник флориста:

принимает поставки и подготавливают цветы к витрине;
моет вазы, вазоны, поверхности в магазине, холодильник;
расставляет цветы на витрине;
ухаживает за горшочными растениями;
обучается общаться с клиентами;
может делать простые букеты на витрину и собирать заготовки для флориста;
учится работать с кассой;
практикуется в сборке букетов и перенимает у коллег тонкости работы флориста.

Ступень 2 — флорист. Если придете в цветочный магазин или студию после базовых курсов для флористов, скорее всего, начнете работать с этой ступеньки.

Флорист должен уметь все, что умеет помощник флориста. Плюс к этому он:

собирает букеты любой сложности клиентам и на витрину;
обучает помощников, которые хотят стать флористами.

Ступень 3 — старший флорист. Когда поработаете в студии какое-то время, наберетесь опыта и знаний — сможете вырасти до старшего флориста.
От простого флориста отличия небольшие, но старший флорист выполняет функции, за которые ему могут давать бонусы к зарплате.

Старший флорист:

следит, чтобы все букеты соответствовали стандартам студии;
обучает флористов;
оформляет витрину;
выполняет сложные заказы.

Ступень 4 — шеф-флорист. Именно шеф-флорист ближе всего к обязанностям владельца студии — решает кому, что и каким образом будет продавать магазин. Он присутствует на всех мероприятиях, которые проводит студия: на мастер-классах, обучении и др.

Можно сказать, шеф-флорист — это лицо студии. Что он делает:

составляет коллекции букетов для каждого сезона;
разрабатывает рецепты букетов, по которым будут работать все флористы;
следит за изменениями в продажах и решает, что будет продаваться в следующем месяце;
обучает флористов;
занимается закупками и списаниями;
дает советы владельцу — например про ассортимент.

Как отдельная должность шеф-флорист есть не в каждой студии. Иногда владелец сам выполняет это функции.
Со временем, когда наберетесь опыта и пройдете все предыдущие ступени, вы можете предложить свою кандидатуру, даже если такой должности еще не будет в студии.

Конечно, список должностей примерный — зависит от студии. То же касается и обязанностей — каждый владелец решает, за что будет отвечать каждый человек. Например, где-то нет старшего флориста, но есть шеф-флорист. Мы даем только один из вариантов, как может выглядеть ваш рост в профессии.

Дальше слово Елене Мухиной, основателю студии «Чабрец» из Воронежа. Она расскажет, как вы еще сможете развиваться в профессии.

Эксперт вошёл в чат

Флорист может брать дополнительные направления в работе

Расскажу на примере своей команды. У нас сейчас каждый занимается чем-то кроме сборки букетов и получает за это премии. Есть флорист, которая занимается горшочными растениями, ей это нравится, она развивает это направление. Другая флорист совмещает сборку букетов с керамикой — в свободное время создает кружки в нашем стиле, и мы их продаем. Есть флорист, которая занимается направлением сухоцветов. Сейчас я хочу еще одному сотруднику предложить делать для студии контент в соцсети.

Какие еще направления можно брать дополнительно:

заниматься контентом для студии в социальных сетях;
вести мастер-классы по сборке букетов;
забирать на себя свадебные заказы, которые приходят в студию;
оформлять различные мероприятия;
делать сезонные оформления фасада студии, в которой работаете;
заниматься списаниями или закупками, если есть любовь к структурированию информации.

Владельцу такие штуки только в плюс. Выгоднее отдать ответственность в руки того, с кем ты уже сработался, чем искать нового человека в команду. А для вас это возможность попробовать себя в разных направлениях. Так что дерзайте, если хочется, — возможностей для развития во флористике очень много Удачи!

Статья создана при поддержке MSF — Московской Школы Флористики.