Что должен знать флорист: список знаний, умений и навыков

Что нужно знать флористу: где и чему учиться, чтобы быстрее вкатиться в профессию

Как выбрать обучение из кучи разных курсов по флористике и не ошибиться? Дадим критерии и подскажем, как подобрать по ним обучение, чтобы освоить базу.

За жизнь

22 апреля

Знакомьтесь, это Лиля. Она работает в салоне красоты и делает маникюр. Как-то раз, пока не было клиентов, она взяла с тумбочки свадебный каталог и стала листать. А там красивые свадебные столы, арки из цветов, букеты. Лиля сразу прониклась этими картинками и мысленно перенеслась в бабушкин в сад: вспомнила, как любила подрезать там цветы летом. Да и духи она выбирала всегда с цветочным ароматом.

Из мыслей ее выдернула администратор Галя, которая сказала, что последняя клиентка была опять недовольна маникюром. «Да как мне уже надоели эти ногти! Изо дня в день одно и то же, да и здоровья от ногтевой пыли у меня не прибавляется», — подумала Лиля. И тут в голове у нее промелькнула мысль: а вдруг заниматься цветами — это её? Такая красота изо дня в день, цветы, цветы, цветы…

Потом ей показалось, что это, наверное, все очень сложно и вообще нужно было думать раньше. Надо было идти в универ на ландшафтный дизайн, а сейчас-то что спохватилась… Но мысли о цветах прочно засели ей в голову.

По пути с работы домой Лиля каждый день проходила мимо цветочного магазина. Сегодня она остановилась, задержалась и посмотрела на дверь, на ней висело объявление:

Лиля пришла домой, залезла в интернет и стала искать, как вообще становятся флористами? Вдруг все не так сложно, как кажется на первый взгляд. Зарплата, правда, в два раза меньше той, что у нее сейчас, зато работаешь в сплошной красоте.

Кто такие флористы и чем они занимаются

В одной статье Лиля прочитала, что флористы — это люди, которые собирают букеты и композиции из природного материала, не только цветов, но и мха, коры, веток. А еще украшают свадьбы, как те, которые она видела в каталоге. А еще флористы украшают фасады, частные и бизнес-интерьеры. Куча всего.

Тогда Лиля подумала, что звучит вроде не сложно, возможностей много, да и вышку оканчивать не нужно. Но базовые знания какие-то все равно должны быть. Какие, пока непонятно, и Лиля продолжила копаться в статьях дальше. Первое, что нашла, — что надо уметь собирать букеты в разных техниках.

Что должен знать и уметь начинающий флорист

Чтобы понять, что и куда раскидывать в букете, Лиля посмотрела кучу бесплатных видео на Ютьюбе. Помимо уроков по сборке букетов, флористы на видео еще рассказывали, какие знания и навыки пригодились им в самом начале флористического пути, кое-что прояснилось.

1. Как называются цветы, чтобы не путаться в ассортименте:

❌ Как думала Лиля. Да была я кучу раз в этом цветочном, там розы, хризантемы да гвоздики.
Чего я там не знаю?

✅ Как на самом деле. Есть много сложных названий популярных цветов: лизиантусы, ранункулюсы, гиперикум, альстромерия. За ними часто приходят покупатели в цветочный магазин.

2. Как цветы сочетаются между собой:

❌ Когда собирают букет, то просто берут цветы, которые подходят
по цвету и размеру. Ну или вообще, просто собирают букет, как чувствуют, это же творчество.

✅ Есть много условий сочетаемости цветов много. Лилия, например, «недружественная соседка» любым цветам в букете. Они быстро вянут от ее сока.

3. Как составить букет и композицию:

❌ Букетики обычно по цвету собирают. Желтенький или розовенький, например.

✅ Все в букете подчиняется определенным правилам: основам колористики, золотому сечению, правилу треугольника.

4. Как ухаживать за срезкой и поддерживать ее свежесть:

❌ Стоят цветы в вазе, доливаешь туда воды, и стоят они себе дальше, пока не отстоят свое.

✅ Цветы в вазонах ежедневно подрезают и раз в два дня меняют в них воду. Важен еще и угол подреза: какие-то цветы подрезают под углом 45 градусов, а какие-то — под прямым углом.

5. Как принимать поставку:

❌ Вытаскивают цветы из упаковки, наливают воды в вазы, ставят цветы в вазы, а дальше это все рядком выставляют на витрину.

✅ Разгружают фургон с тяжелыми коробками цветов, проверяют их свежесть, заполняют документы и только потом начинают работать с цветами: убирают лишние листья, очищают стебли от шипов, срезают стебли, ставят на воду, и это еще не конец. Потом оформляют витрину так, чтобы букеты с нее продавались быстрее.

6. Как ухаживать за горшочными растениями:

❌ У меня дома и фиалочки есть, и фикусы. Поливаю себе, когда земля сухая, и листочки плохие отрываю.

✅ Нужно пересаживать и размножать цветы и знать особенности расположения: свет или полутень. А еще каким растениям нужен горшок, а каким кашпо.

7. Как работать с разными материалами:

❌В цветочном магазине только с цветами и буду работать.

✅ Флористы работают с оазисом, тейпируют проволоку или делают каркас из веток.

8. Как общаться с клиентами:

❌ Ну выберет клиент что-то подходящее для себя на витрине.

✅ Иногда даже начинающему флористу нужно общаться с клиентами, выяснять его пожелания и собирать букет именно для него, а не предлагать готовый с витрины.

Посмотрела Лиля на весь этот список и поняла, что по бесплатным видео ей будет тяжело освоить знания самостоятельно. Чаще всего информация как-то разрознена, то там кусочек, то сям. Нет человека, у которого можно что-то уточнить и попросить прокомментировать свои первые букеты. Непонятно даже, какие лучше купить цветы для практики.

Кажется, логично: нужны опытные люди рядом, которые все расскажут и покажут. Ведь перед тем, как работать в салоне мастером маникюра, Лиля училась на курсах. У нее была студия, там были модели, на которых Лиля практиковались. Были преподаватели, которые подсказывали, что получается хорошо, а над чем еще стоит поработать.

В общем, Лиля решила, что лучше пойти поучиться в какую-нибудь школу флористики, чем пытаться самой все это осилить.

Как выбрать платные курсы и не ошибиться — большая таблица хороших и плохих критериев

Лиля начала искать в интернете обучение и потерялась: существует множество флористических школ, коротких мастер-классов и небольших курсов у блогеров. Непонятно, как выбирать, чтобы потом не получилось вот так: отучишься на курсах, а потом смотришь вакансии, а, оказывается, обязанности в них совсем другие.

Тогда Лиля села, выгрузила из головы все, что прочла в интернете: набросала табличку, по каким критериям ей надо выбирать школу, чтобы она максимально подходила под задачи Лили. Лиле нужно было обучение, в котором ей дадут основные навыки, после чего она сможет устроиться на работу в цветочный магазин.

Как выбрать обучение во флористике, на что смотреть и как оценивать

Большая таблица с критериями для тех, кто хочет войти в профессию флориста

Получение гайда

Поздравляем!

Получить

Лиля распечатала табличку, положила рядом с собой и начала смотреть самые популярные курсы, о которых она читала в тех же флористических пабликах. Она прочитала много описаний курсов и остановилась на варианте, где было много практики и очное обучение. Она изучила все плюсы и минусы, ей понравилось, что уроки проходят вживую и подходят под большинство критериев из таблички.

Что еще можно почитать по флористике — про основы пропорций, цвета и композиции

На том же форуме Лиля решила поискать книги по флористике, чтобы прийти на обучение подготовленной.

Вот несколько книг, которые она себя выбрала ⬇️

«Золотая пропорция», Н. Васютинский. Эта книга как раз о пресловутом «золотом сечении» — принципе гармонии — и о том, как «приземлить» его на флористику. Книга будет полезна многим творческим профессиям, флористы не исключение.

«Цвет. Большая книга», Р. Ормистон, М. Робинсон. В книге рассказывают о знаменитом круге Иттена, о сочетаемости цветов — в общем, не в букетах. Но все правила работают и на букетах, помогая создавать гармоничные сочетания, которые нравятся клиентам.

«Основы цветоведения для флористов», Д. Хольцшу. Это уже не общая, а специализированная книга о работе с цветом — именно с цветами. В ней рассматриваются оттенки растений и их сочетаемость, раскрываются принципы выборы оттенков в букетах и композициях. Такие знания помогут не только не ошибиться с цветом, но и подбирать необычные сочетания в букете, удивлять клиентов.

«Цветы круглый год», Ю. Вольф. Это тоже специализированная книга для флориста, который использует в своей работе не только срезанные растения, но и горшочные. Во многих магазинах «горшочка» составляет половину ассортимента, и здорово уметь за ней ухаживать. Так цветы не будут умирать и списываться из магазина. Списание — это испорченные, непроданные цветы. В каждом магазине есть определенная норма этих выкинутых цветов.

«Основы композиции во флористике», Г. Лерш. Эту книгу на форуме очень хвалили и называли настольной книгой флориста. Автор — знаменитый флорист, который рассказывает про вечные правила построения букета, они действуют вне зависимости от тенденций и моды.

Так Лиля начала свой путь во флористике. Она пошла на курсы и купила несколько полезных книг. В следующих циклах статей расскажем, как дальше сложился Лилин путь во флористике.